为了在寒冷季节能有品种较多的蔬菜上市，各地纷纷采用不一样的保温育苗方式种植蔬菜，有的蔬菜产量高，品质好，调节了市场的需求，深受众多购买的人的欢迎，可是有的棚栽蔬菜不但产量小，而且质量差、效益低，其中原因之一是冻害严重，蔬菜的生长发育受到低温障碍。

　　造成生理障碍的根本原因，一是冻害使蔬菜的光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等生理过程受阻；二是使细胞原生质脱水造成“细胞干旱”，严重的还会枯死；三是土壤中硝化细菌活力下降，氨态氮素难以转化为硝态氮，使氮肥的吸收、运转受到制约。

　　低温对蔬菜造成的生理障碍，主要体现有几个方面：幼苗遭受冻害时，两片子叶首先失绿，再慢慢呈白色镶边。定植成活后，真叶受冻先呈暗绿色，后逐渐失水枯萎；幼苗生长顶端受冻，生长点变黑，逐渐干枯致死；根部受冻，侧根、根毛由白变黄转褐色，吸收肥力功能减弱；开花期受冻，使花粉难以萌发，或者花粉管难以伸长，导致幼果受精不良，造成出现奇形怪状的果实。蔬菜的这些部分遭受冻害，会使产量和品质受一定的影响，严重的甚至绝收。

　　为了使棚栽的蔬菜在低温来临时，仍然安全正常地生长发育，根据近几年来调查的实践经验总结，应抓好以下几点防御措施。

　　首先，增施有机肥料。棚栽蔬菜比露地蔬菜需肥量大，且由于延续套菜供肥期长，必须增施有机肥料，其中特别是牛、马、猪等牲畜的腐熟厩肥，每半亩塑料大棚内，应施腐熟厩肥2500~3000斤；追肥提倡用生物有机肥，每半亩大棚50斤，或追生物有机复合肥25~30斤，这类肥料便于操作，迟效期长，净化环境，减少污染。在释放有机肥料的过程中，能增加热量，稳定棚温，防止冷暖剧变。追肥时要结合中耕松土破除板结，控制地下水蒸腾带走热能，起到保墒保温的作用。

　　其次，进行低温锻炼。采用低温锻炼的蔬菜幼苗，能增强抗寒能力。一是将刚发芽的蔬菜种子进行低温处理；二是采用白天高温，夜间低温的大温差育苗；三是在晴天时要反复打开大棚大门通风炼苗，预防高温时“一日猛长，十日受寒”，造成闪苗或者冻害，这样处理的幼苗遇到寒流能增强抗逆性。

　　第三，晴天栽苗多层覆盖。选择较为稳定的晴天栽苗，根系与土壤容易紧贴，成活率高，发苗快，易壮苗。一可先栽苗后搭小棚覆盖；二可用微膜覆盖土壤后栽苗，然后再搭小棚覆盖，实行双膜或三膜栽培，可以有明显效果地地提高棚内温度。

　　第四，探索一些新的增温保温方法。一是可在大棚膜内喷施温水形成雾状减缓热量的散失；二是可在叶面喷施100~300倍的米醋溶液，增加蔬菜叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性；三是在条件允许的地方，可在大棚内用电灯补光增温，同时在夜间关灯数小时进行暗化反应，既可使蔬菜提早上市，又可增10%以上的产量。

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